Resep Tape Singkong

Resep Tape Singkong Mudah

Cara Membuat Tape Singkong Manis dan Lembut Anti Gagal

IniResep.Com – Tape singkong adalah olahan makanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari bahan singkong dan diproses dengan cara difermentasi. Makanan tradisional ini sangat populer di Jawa dan dikenal luas hingga ke pelosok Nusantara. Di Jawa Barat, tape singkong dikenal dengan sebutan “Peuyeum” dalam bahasa Sunda.

Tape singkong selain enak dimakan begitu saja, tape ini juga bisa dibuat menjadi olahan makanan yang lezat seperti Cake Tape Original, Bolu Tape Keju, Tape Goreng Rondo Royal, Bolen tape keju, Nugget tape, Tape goreng, dan masihbanyak olahan tape lainya.

Cara buat tape singkong ini sangat mudah dan tak perlu menggunakan banyak bahan, yang diperlukan adalah singkong, ragi tape, dan juga daun pisang. Bagi anda yang ingin membuat tape singkong sendiri dirumah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan yaitu pilih jenis singkong kualitas baik, dan gunakan ragi tape yang masih bagus.

1. Cara Memilih Jenis Singkong yang Berkualitas

Jangan sampai salah dalam memilih jenis singkong yang akan dibuat menjadi tape singkong, karena jika salah maka hasil tape singkong tidak sempurna. Sebaiknya untuk membuat tape singkong, Anda disarankan untuk memilih singkong yang pulen dan tidak keras.

Singkong kualitas bagus biasanya memiliki ciri ciri saat dipotong masih basah dan mudah retak atau patah. Jangan menggunakan singkong yang memiliki noda kehitaman atau kebiruan yang ada di bagian ujung singkong. Umumnya, noda tersebut muncul karena singkong sudah terlalu lama disimpan. Singkong dengan ciri-ciri seperti ini tidak bisa dibuat menjadi tape singkong.

2. Cara Memilih Ragi yang Baik

Ragi tape juga menjadi salah satu komponen penting dalam membuat tape singkong, masalahnya dalam membuatnya kita membutuhkan ragi sebagai zat aktif yang merangsang rasa asam untuk tape itu sendiri. Cara memilih ragi yang baik ini sangat mudah, ciri-cirinya adalah:

Ragi yang baik akan terasa dingin bila dipegang
Memiliki tekstur seperti butiran kecil dan bewarna krem
Berbau sedap seperti buah apel

Nah, jika anda tertarik untuk membuat tape singkong sendiri, dibawah ini kami bagikan resep tape singkong lengkap yang bisa anda jadikan referensi.

Singkong yang sudah dikupas (2,5 Kg )
Ragi tape (2,5 buah, hancurkan)
Daun pisang (secukupnya, lap dengan serbet bersih)

Cuci bersih singkong, keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih.
Kukus singkong sampai matang, tp jangan sampai lembek. Angkat & biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin.
Sediakan wadah yg agak besar dan dalam seperti baskom/panci.
Alasi seluruh permukaan wadah dengan daun pisang. Bungkus tangan menggunakan plastik bersih.
Susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi.
Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi.
Ulangi sampai singkong dan ragi habis.
Tutupi dg daun pisanģ, lalu tutup lagi dg tutup panci yg rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang).
Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong.

Syarat wajib dalam membuat tape adalah kebersihan, sebaiknya tidak menyentuh singkong kukus dengan tangan langsung agar hasilnya dapat matang sempurna.